Erfolgreiche Sanierung des renommierten Stuttgarter Restaurants 5 über Insolvenzplan: PLUTA Sanierungsexperte Beck als Sachwalter tätig

Das Eigenverwaltungsverfahren für die Betreibergesellschaft ZEDO GmbH des ‚5 Gourmet Bar und Restaurant‘ in Stuttgart ist erfolgreich abgeschlossen. Im Rahmen eines Insolvenzplans setzten die Verantwortlichen eine Investorenlösung um, die dem Betrieb einen nachhaltigen Neustart ermöglicht. Mit der bereits erfolgten gerichtlichen Bestätigung ist die erarbeitete Lösung zwischenzeitlich rechtskräftig und das Verfahren kann zeitnah aufgehoben werden. Bereits Anfang April stimmten die Gläubiger dem Plan zu. Steffen Beck von der PLUTA Rechtsanwalts GmbH begleitete das Verfahren als Sachwalter im Sinne der Gläubiger.

Das Restaurant zählt seit Jahren zu den etablierten Adressen der gehobenen Gastronomie in der Region und genießt einen ausgezeichneten Ruf. Trotz der wirtschaftlichen Herausforderungen wurde der Geschäftsbetrieb während des gesamten Verfahrens stabil fortgeführt.

Bestmögliche Lösung im Sinne der Gläubiger

Sachwalter Steffen Beck begleitete das Verfahren und überwachte die Umsetzung der Sanierungsmaßnahmen. Er erklärt: „Ziel des Verfahrens war es, eine Lösung zu entwickeln, die sowohl den Fortbestand sichert als auch den Interessen der Gläubiger gerecht wird. Das ist hier gelungen. Durch den Insolvenzplan im Rahmen der Investorenlösung konnte ein wirtschaftlich tragfähiges Konzept umgesetzt werden, das die Interessen der Gläubiger berücksichtigt.“

Im Zuge des strukturierten Investorenprozesses konnte ein geeigneter Partner gewonnen werden, der den Betrieb im Rahmen des Insolvenzplans übernimmt und weiterentwickelt. Damit bleibt nicht nur ein bedeutender gastronomischer Standort erhalten, sondern auch die Grundlage für eine erfolgreiche Zukunft im gehobenen Segment. Die Arbeitsplätze bleiben ebenfalls erhalten.

„Die gefundene Lösung zeigt, dass auch in einem anspruchsvollen Marktumfeld nachhaltige Sanierungen möglich sind, wenn alle Beteiligten zielgerichtet zusammenarbeiten“, ergänzt Rechtsanwalt Sven Heuser, der neben Beck im PLUTA Sanierungsteam tätig ist. Konzipiert wurde der Insolvenzplan von den Sanierungsberatern Dirk Eichelbaum und Alexander Ehrhardt von dhmp Restrukturierung.

Antragstellung im Sommer 2025

Mitte Juli 2025 hatte die Geschäftsführung der Betreibergesellschaft Antrag auf Eröffnung eines Eigenverwaltungsverfahrens beim zuständigen Amtsgericht in Aalen gestellt. Das Gericht eröffnete das Verfahren im Herbst 2025 und bestellte Steffen Beck zum Sachwalter.

Mit Abschluss des Verfahrens ist der Weg für die Fortführung des Restaurants unter neuen Rahmenbedingungen geebnet. Ziel ist es, die hohe Qualität und das etablierte Konzept fortzuführen und zugleich wirtschaftlich zukunftsfähig aufzustellen.